薬膳料理 中国漢方の知恵「医食同源」

薬膳料理

薬膳料理 この「薬膳料理」シリーズでは、「医食同源」の本場、中国の季節の薬膳料理や、旅先などで出会った素敵なお料理を皆様にご紹介いたします。
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薬膳料理「医食同源」 Vol.022

《さつま芋の炒めもの》

さつま芋

中1個

人参

小1本

鶏肉(モモ肉)

1枚

サラダ油

大さじ2杯

料理酒.塩.醤油

適量

砂糖

小さじ2杯

身近な食材つくる薬膳料理:さつま芋の炒めもの

さつま芋を輪切りにし、湯通しします。鶏肉を一口大に切り、醤油を適量にかけ下拵えをします。

人参を一口大に薄切りにし、フライパンにサラダ油を大さじ2杯入れ、鶏肉をきつね色になるまで炒めます。

その後、さつま芋と人参を加えてさらに炒め、料理酒・塩少々、砂糖小さじ2、醤油少々、を加えます。

良く炒めた後、七味唐辛子を適量加えたら出来上がりです。

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