薬膳料理 中国漢方の知恵「医食同源」

薬膳料理

薬膳料理 この「薬膳料理」シリーズでは、「医食同源」の本場、中国の季節の薬膳料理や、旅先などで出会った素敵なお料理を皆様にご紹介いたします。
薬膳料理シリーズのページへ

薬膳料理「医食同源」 Vol.021

《菜の花の炒めもの》

菜の花

1束

水煮竹の子
(中1個入り)

1個
 

エリンギ

3本

鶏肉(モモ肉)
又は豚肉(ヒレ肉)

鶏肉(モモ肉)の場合は1枚
豚肉(ヒレ肉)の場合は150g

片栗粉.醤油.料理酒.塩

適量

サラダ油

大さじ2杯

身近な食材つくる薬膳料理:菜の花の炒めもの

菜の花を軽く湯通しした後、氷水につけて水切りをします。

竹の子とエリンギは食べやすい大きさに切り、肉は片栗粉をまぶし醤油を加え、良く混ぜておきます。

サラダ油大さじ2杯をフライパンに入れ、肉を炒めた後、竹の子、エリンギ、菜の花と順に加えてさらに炒めます。

料理酒・塩を少々加え、良く炒めたら出来上がりです。

このページの先頭へ
前のページに戻る
Copyright © 2007 Yakujudo Pharmacy All Rights Reserved.